Hur man lagar kompott av bär och frukt för vintern

Kompott är en dryck vars huvudingredienser är bär, frukt, vatten och socker. Tekniken för dess beredning är annorlunda beroende på vilken typ av frukt som används. Till exempel kan mjuka bär och frukt, om tillagningstiden inte respekteras, förlora sin form, och bär som innehåller frön är förberedda. Om de inte tas bort kommer kompottens hållbarhet att stängas för vintern minskas avsevärt.

Genom att känna till recepten, följa rekommendationerna om de redskap som används, fruktbearbetning och tiden för termisk exponering, kommer drinken att visa sig vara användbar och god.

Förberedelse för matlagning

Om kompoten ska drickas om 1-2 dagar räcker det att utföra tre åtgärder: välj skålen, skölj bär, ta bort frön. Vid skörd för vintern - problem kan inte undvikas. Kokt frukt avser konserverad mat, där farliga mikroorganismer kan utvecklas, därför måste alla redskap bearbetas noggrant, helst med bakpulver och kokande vatten, och burkarna tvättas och steriliseras. Du kan hantera behållare separat (för ett par, i mikrovågsugn) eller tillsammans med vätskan. Burkarna bör kylas något efter sterilisering för att undvika skador vid kontakt med sirap.

Antalet bär och frukt i en burk kan bestämmas efter önskemål. Men så att behållarna inte tar för mycket utrymme är det bättre att förbereda mer koncentrerade drycker för vintern. Burkan kan nästan helt fyllas med frukt. När du väljer en matlagningsteknik bör följande punkter beaktas:

• uppskattad hållbarhet;
• tillgängligheten av lämpliga pannstorlekar;
• typ av bär och frukt som används.

Om det inte finns någon stor kastrull där alla burkar passar, måste du dra nytta av den traditionella upplevelsen av att stänga kompott för vintern hemma. Dess stadier:

1. Vik ut bär och frukt i rena behållare.
2. Fyll med kokande vatten.
3. Insisterar på en ostängd kompott under natten (lägg bara locken på halsen).
4. Tappa vätskan från burkarna i en gemensam panna, följt av uppvärmning.
5. Koka upp, tillsätt kryddor, socker.
6. Hälla på nytt frukt och bär med sirap.
7. Rullande lock.

Kylningen ska vara långsam, så du måste packa in burkarna med tät och varm trasa.

Kaloriinnehåll

En av ingredienserna är socker, vilket kraftigt ökar det totala kaloriinnehållet. I sig är frukt extrakt från torkad frukt kalorifattig, inte mer än 25 kcal per 100 gram. Energivärdet per 100 gram av följande typer av kompott, framställt strikt enligt receptet (vilket betyder den angivna mängden socker), är:

• orange - 57,2 kcal;
• från aprikoser - 48,4 kcal;
• från kvitten - 72,4 kcal;
• från äpplen och plommon - 66,6 kcal.

Stuvade mandariner eller apelsiner

Drycker tillverkade av citrus är särskilt färska.

ingredienser:

• 1 kg mandariner;
• 100-150 g socker;
• 1 liter vatten.

preparatet:

1. Doppa skalade mandarinskivor och albedo (vitt tunt lager) i kokande sirap och vänta tills vätskan kokar igen.
2. Ta dig tid och håll i 15 minuter i brand.
3. Häll den färdiga drinken i burkar, rulla upp och linda in.
4. Du kan lägga till inte bara massan utan också skalet som tidigare blötläggts i kokande vatten för att ta bort bitterheten.

Video recept

Hur man lagar kompott från rosa höfter

Den immunmodulerande effekten som utövas av rosenbärens infusion gör kompoten från denna frukt till en dryck. Det kan drickas av nästan alla människor. De rekommenderar emellertid fortfarande inte det för vissa patienter, varje dag och flera glasögon i taget.

VARNING! En drink som finns kvar på tandemaljen kan skada den, så skölj munnen med rent vatten efter att ha druckit.ingredienser:

• 500 ml vatten;
• 10 bär.

preparatet:

1. Tillagningstid - 5-7 minuter. Om vätskan kokar längre finns det praktiskt taget inga användbara ämnen.
2. Vid tillagning av kompott från rosa höfter kan socker utelämnas.

TIPS! Drycken kan förberedas på olika sätt, särskilt om barn kommer att dricka den med: 1 glas frukt, ett litet äpple och socker i mängden 3 msk. l.

Laga kokt röd eller svart vinbär

Ingredienser (på en 3 liters burk):

• 250 g röda vinbär;
• 250 g svarta vinbär;
• 300 g socker.

preparatet:

1. Om färska bär används för skörd kan du stänga det med den traditionella metoden.
2. Om kompottet ska användas i början av vintern kan matlagningstekniken förenklas. För att göra detta räcker det att koka bären i 5 minuter, häll i bankerna och rulla upp.
3. För längre lagring och tillförlitlig konservering, efter att koka burkarna, placera dem i en kastrull med vatten, vätskenivån ska nå axlarna och koka under en tid. För 3 liters burkar räcker 20 minuter, för liter - 10 minuter.
4. Ta sedan bort, rulla upp täcken och linda in en varm halsduk tills den svalnar helt.

Video matlagning

Ett intressant och originalt kompottrecept för vintern

Något surt och elegant i färgkompott erhålls från tranbär. Drycken tar perfekt bort törsten och ger energi.

ingredienser:

• socker - 200 g;
• tranbär - 200 g;
• vatten - 2 l;
• citronsyra - en tredjedel av tsk.

preparatet:

1. När syra tillsätts krävs inte sterilisering av arbetsstycket.
2. Bär för kompott bör inte vara skrynkliga och skrynkliga, de ska noggrant sorteras och tvättas.
3. Tillagningsmetoden är valfri.

Fördelarna och skadorna med kompott

Värmebehandling av bär, frukt och frukt leder till att fördelarna med kompott blir tveksamma. Detta betyder dock inte att du inte behöver dricka det. Tvärtom, konsumtion påverkar en persons humör väsentligt. Förklaringen är enkel - kompoten innehåller socker som ökar nivån på lyckohormonet.

Kompott har mycket mer skadliga egenskaper. Dryck är kontraindicerat:

• Feta människor.
• De med ökad gasproduktion.
• Under kosten.
• Med förvärringar av mag-tarmsjukdomar.
• Vid individuell intolerans mot någon ingrediens i kompositionen.
• I strid med avföringen.

Användbara tips och intressant information.

Trots att mycket kunskap inte krävs för matlagning är användbar information inte överflödig.

• Stark kokning av drinken under tillagningsprocessen är oönskad.
• Som sötningsmedel kan sackaros, fruktos och honung användas.
• Honung, så att gynnsamma ämnen bevaras i den, bör tillsättas i slutet av processen.
• För att få en rikare smak kan sirapen saltas något innan du tillsätter frukt och bär (en nypa räcker).
• Om du lägger till ett par droppar citronsaft, blir färgens färg mer levande.
• Kompott, när du använder mjuka frukter och bär, ska kokas inte längre än 7 minuter, och hårt, som äpplen och päron - 15 minuter.

Det finns inte så många användbara ämnen i drinken i fråga, men det finns fortfarande mening att bevara kompott för vintern: trevlig smak, enkel beredning, "fördelaktig användning av överskott av bär eller frukt."