Lasagne recept med köttfärs i ugnen och i långsam spis

Fylld lasagne i ugnen är en traditionell italiensk maträtt som är populär utanför Medelhavet. I klassisk mening består skålen av tre ingredienser - pasta i form av lakan, mellan vilka det finns en fyllning, en speciell krämig sås och hård ost.

Butikerna säljer ett stort antal halvfärdiga italienska lasagne. Det räcker för att öppna förpackningen och värma upp. Det är emellertid mycket bättre att lära sig att laga lasagne i ugnen hemma, att sätta en fyllning mellan pastapapporna efter din smak. Mistresses använder grönsaksgryta, kött eller kyckling köttfärs, svamp, till och med fisk som tillsatser.

Användbara tips innan du lagar mat

Traditionella ostar är parmesan, ricotta, mozzarella.
En av de mest utsökta toppningarna är en blandning av kallt nötkött och fläsk.
Det är bättre att laga lasagne i tjockväggade rätter för enhetlig bakning i ugnen. Kom ihåg att smörja formen med olivolja.
Att stapla pastaprodukter är bättre tvärs, så att den färdiga skålen blir starkare och skärs lättare.
Bechamels specialsås är en av huvudingredienserna i denna klassiska lasagne. Hur man gör det kommer jag att berätta nedan.

Bechamelsåsrecept

ingredienser:

Smör - 20 g.
Vetemjöl - 25 g.
Salt - 1 nypa.
Mjölk (3,2% fettinnehåll) - 400 ml.
Malt muskotnötter - en halv tesked.

preparatet:

Jag satte mjölk på spisen. Jag kokar inte, bara värmer upp. Jag tar bort från elden.
Jag drunker smör i en kastrull. Elden är minimal. Rör hela tiden för att inte brinna.
Häll mjöl i smält smör. Med mycket snabba aktiva rörelser med en visp, blandas jag till en homogen massa. Steka lätt.
Häll sakta den varma mjölken. Jag rör. Kylplattemperaturen är minst. Det bör inte finnas klumpar.
På låg värme, med konstant omrörning, ger jag såsen till en tjock konsistens. Uppskattad tillagningstid - 5 minuter. I slutet lägger jag till salt och mald muskot.

Bechamel kommer att vara ett bra förband för äkta italiensk lasagne.

Klassiskt italienska recept

IngrediensernaPortioner: - + 8

malt nötkött 300 g
skinka 150 g
degark 250 g
tomater i sin egen juice 400 g
vitlök 1 tand.
morötter 1 st
Parmesan 150 g
olivolja 4 msk. l.
torrt rött vin 1 msk. l.
selleri 2 rötter
lök 1 st
salt, peppar efter smak
Bechamelsås efter smak

Kalorier och BJU per 100 gKalorier: 315 kcalProtein: 14,7 gFetter: 17,3 gKolhydrater: 25 gsteg1 timme 20 min. Video//www.youtube.com/watch?v=hoCMJxaro9w

Jag börjar med det viktigaste - lasagne pålägg. Jag rengör grönsakerna och tvättar i vatten. Finhacka löken och vitlök, hacka morötter på ett rasp, skär selleri i tunna tallrikar. Jag tar bort skalet från tomaterna, skär i bitar. Jag skar försiktigt och tunt skinka i sugrör.
Jag värmer olivoljan i en kastrull. Jag kastar lök med vitlök. Jag rör om och stuvar 1,5 minuter. Senare lägger jag till selleri och morötter. Rör om och koka över medelvärme i 5-6 minuter.
Jag lägger framköttet i pannan. Jag steker i 4 minuter med en grönsaksblandning och krossar gradvis i små bitar. Efter att ha lagt skinka.
Tillsätt vin när kräm- köttet är brunt och får en ljusbrun nyans. Slaktkropp 10 minuter innan alla vätskorna avdunstas från grönsakerna. Jag täcker inte kastrullen med ett lock.
Tillsätt tomater, peppar, salt. Jag ställer in brännarens temperatur till minimum och slaktkroppen 30-40 minuter. Jag stänger locket.
Jag tar en bakform (helst kvadratisk). Jag täcker botten med sås. Jag sprider de färdiga lakan, omväxlande med köttdressing och Bechamel. Vattna det sista lagret med mycket sås och garnera med riven ost.
Jag förvärmer ugnen till 180 grader. Jag skickar formuläret med en doftande skikt med flera lager för att laga mat i 40 minuter.

Lasagne kan serveras med färska hackade örter.

Hur man lagar lasagne i en långsam spis

ingredienser:

Fylla - 500 g.
Lök - en liten sak.
Morötter - 1 st.
Vegetabilisk olja - en halv matsked.
Tomatpasta - 2 stora skedar.
Bechamel - 250-300 g.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Färdiga lasagne ark - 200 g.
Salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

Koka fyllningen i pannan. Stek först finhackade lökar och morötter i olja.
Jag lägger det köttfärs, rör om försiktigt. Stek tills de är mjuka. Efter att jag satt 2 msk tomatpuré, hackad vitlök. Jag glömmer inte att salt och peppar. Jag blandar. Slaktkroppar på medelvärme i 5-10 minuter.
Jag smörjer ner botten på multikokertanken med olja. Jag sprider degen på botten. Jag lägger fyllningen på toppen och smörjer den färdiga Bechamelsåsen.
Jag upprepar flera gånger.
Jag ställer in driftsläget "Bakning". Bakningstiden är 1 timme.
För att noggrant ta bort den färdiga lasagnan använder jag ett ångraster.

TIPS! För det sista lagret (borde vara från degarket) lämna förbandet.

Ugns pitabröd med kyckling och svamp i ugnen

ingredienser:

Kycklingfilé - 500 g.
Champignons - 300 g.
Lök - 250 g.
Tomater - 750 g.
Armenisk lavash - 3 stycken.
Hårdost - 300 g.
Salt, slipad paprika - efter smak.
Bechamel - 250-300 g.
Vegetabilisk olja - 2 matskedar.
Salt, slipad paprika - efter smak.

preparatet:

Jag rengör och klipper löken. Skickar till en stor stekpanna. Stek i olja tills den är transparent. Lägg till tomater skurna i halvor av cirklar. Stuvgrönsaker tills de är mjuka. I slutet somnar jag svartpeppar och salt.
Samtidigt stekar jag bitar av medelstor kycklingfilé i en annan stekpanna. Krydda med peppar, salt. Jag lägger den färdiga fileten i en skål.
Svamp skickas till pannan nästa. Svampen måste först tvättas och skäras. Stew skivade skivor med peppar och salt.
Jag gnider ost på ett fint rivjärn.
Jag smörjer ugnskålen med olja. Jag satte armenisk lavash, smord med sås, följt av tomat-lök passivering. Sedan kommer tiden för kyckling och svamp. Jag häller ost. Jag upprepar lagren.
Jag täcker med lavash på toppen. Häll sås, strö över riven ost.
Skicka bakplattan i en förvärmd ugn till 190 grader. Den optimala tillagningstiden är 15-20 minuter.

Finhackad zucchini-lasagne

ingredienser:

Zucchini - 2 bitar av medelstor storlek.
Köttfärs - 700 g.
Lök - 2 huvuden.
Morötter - 1 st.
Paprika - en liten sak.
Tomat - 1 st.
Holländsk ost - 350 g.
Vegetabilisk olja - 1 matsked.
Smör - 20 g.
Bechamel - 250 g
Salt efter smak.

preparatet:

Jag börjar med den vanliga grönsakspassiveringen av lök och morötter. Jag steker tills den är gyllenbrun lök.
Efter att jag har lagt till tomat och peppar. Jag blandar. Jag lägger ut den i 5-7 minuter över medelhög värme.
Samtidigt värmer och mjukar jag köttfärs i en annan stekpanna. Peppar, salt. Slaktkroppen till ett halvklart tillstånd.
Blandning av passivering med köttfärs.
Stek zucchini med minimalt salt. Ost gnides på ett rivjärn och läggs åt sidan.
Smörj en bakplåt med smör.
Jag sprider produkterna enligt följande: stekt zucchini, köttfärs, Bechamel, riven ost. Jag gör en flerskiktsdesign. Jag häller mycket ost på toppen.
Skicka till ugnen i 35-45 minuter vid 180-200 grader.

Video recept

Original pasta recept

ingredienser:

Makaroner - 300 g.
Vatten - 2,5 liter.
Finhackad kyckling - 400 g.
Lök - 1 huvud.
Morötter - 1 rotgrönsak.
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Paprika - en liten sak.
Socker - 1 liten sked.
Tomater - 4 stycken.
Basilika, persilja, dill - 1 kvist.
Olivolja - för passivering.
Salt, peppar - efter smak.
Bechamel - 250 g
Smör - 1 matsked.
Hårdost - 100 g.

preparatet:

Jag tar pannan. Jag häller 2,5 liter vatten. Salta och koka. Jag lägger pasta i kokande vatten. Rör om så att du inte fastnar ihop. Jag lagar i 7-10 minuter (den exakta tillagningstiden står på förpackningen och beror på typen av pasta).
Hacka lök, vitlök passerar genom en speciell press. Jag hugger morötter på ett rivjärn.
Jag skalar tomaterna och skär dem i små delar, peppar - i skivor, efter att jag har skalat dem från frön.
Jag gnider ost, finhackade gröna.
Jag steker vitlök och lök i en kastrull tillsammans med rivna morötter. Passerar 5-7 minuter. Jag rör om, tillåter inte matförbränning. Sedan satte jag paprika. Jag lagar i 1-2 minuter och tillsätter huvudingrediensen - köttfärs. Salt och peppar. Slaktkroppen är 10 minuter. I slutet lägger jag till tomater och granulerat socker. Jag släcker i 8 minuter, intermittent stör.
Jag smörjer en djup bakform med smör. Jag häller en speciell sås tillagad i förväg. Följande är pastan (1/3 av det totala), sedan - fyllningen av lasagne. Jag växlar i lager, häller sås ovanpå och strö med ost.
Jag förvärmer ugnen till 180 grader. Skickar pastallasagna för att laga mat i 25 minuter.

Kaloriinnehåll

Lasagnas energivärde beror på de produkter som används. En klassisk italiensk maträtt tillagas med tillsats av ett stort antal ingredienser (särskilt i fyllningen), vilket gör det svårt att beräkna exakt.

Det genomsnittliga kaloriinnehållet i lasagne med en liten mängd malet fläsk blandat med tomater, lök, paprika,

är 170-230 kcal per 100 gram

. Energivärdet för enskilda recept med en stor mängd kött når 300 kcal / 100 g.