Hur man brygger öl hemma - 4 recept

Vissa butiksägare gillar det inte. De gillar att brygga öl hemma. Bryggning sker av företag och företag. I butikens hyllor finns ett brett utbud av varumärken och sorter. Folk älskar denna drink.

Öl är en lågalkohol dryck med en bitter smak och humörarom. Detta är den första dryck som skapas av alkoholhaltig jäsning. De gamla sumerierna, som levde för 9 000 år sedan, brygger en drink från kornmalt. Enligt antagandena föreföll föregångaren i stenåldern. På den tiden gjorde människor det genom att jäsas spannmål.

Idag är hembryggning populärt, eftersom en hemmagjord drink är smakligare än den köpta.

Jag ska berätta för dig om det svårt att laga mat hemma. Med tips kommer du att förbereda förfriskningar i köket. Det viktigaste är att ta nödvändiga ingredienser: bryggerjäst, malt, humle och vatten.

Vissa köper speciella humle, jag använder hemlagad. Jag har en "kvinnlig" humle som växer i mitt hus, som jag samlar in och skördar. Humle mognar i augusti. De insamlade råvarorna torkas och krossas.

Malt är ett groddkorn av vete, korn eller råg. Jag använder korn. Jag brygger öl från spannmål eller maltekstrakt. Det är inte lätt att odla malt, jag köper det i en butik.

Videotips

Hur man gör öl från bröd

Europeiska munkar började brygga öl på 1100-talet. Senare lånade deras ryska kollegor matlagningsteknik. Under lång tid var hembryggning förbjudet i vårt land, men med tillkomsten av demokrati fick alla denna möjlighet.

Jag kommer att överväga två tidstestade sätt att tillverka hemlagad öl, och du, väljer ett bekvämt alternativ, förbereder underbar nektar.

Matlagningen är indelad i tre steg: matlagning, jäsning och mognad.

Du kan köpa ett mini-bryggeri och en speciell ölört för att förenkla bryggningsprocessen.

IngrediensernaPortioner: - + 10

• socker 200 g
• malt 400 g
• kex 800 g
• humle 200 g
• jäst 35 g
• vatten 13 l
• pepparkorn efter smak

Kalorier och BJU per 100 gKalorier: 45 kcalProteiner: 0,6 gFett: 0 gKolhydrater: 3,8 gsteg4 timmar 30 min video//www.youtube.com/watch?v=tSW_PXwnJzs

• I en stor skål blandar jag 100 gram socker, 400 gram malt och dubbelt så många skurkar.
• Jag häller två hundra gram torra humle med kokande vatten och tillsätt några ärtor peppar.
• I 6 liter uppvärmt vatten avlar jag 35 gram jäst och tillsätter en blandning av peppar och humle. Jag blandar.
• Jag lämnar behållaren med den resulterande vallen i ett varmt rum under en dag. Jag täcker inte med ett lock. Sedan lägger jag till 100 gram socker och häller 4 liter uppvärmt vatten.
• Jag lägger diskarna på en liten eld och kokar i 4 timmar. Bör inte koka.
• Nästa dag upprepar jag kokningen. Efter tömning av vätskan, tillsätt 3 liter kokt vatten till uppslamningen.
• Efter 60 minuter tappas vätskan igen och sättes till den första buljongen. Koka sedan worten, ta bort skummet och filtrera.
• Jag tappade och korkade hårt. Två veckors åldrande på en sval plats och hemlagad öl är redo.

---

Klassiskt recept

För att tillverka öl behöver du ett rymligt kärl för vört, en jäsningstank, en termometer, en vattendispenser, en träsked, en sifonrör och, naturligtvis, flaskor med korkar.preparatet:

1. Jag häller tre liter vatten i pannan, tillsätt ett kilo socker, blanda och koka. Jag satte behållaren med maltekstrakt i uppvärmt vatten i 15 minuter.
2. I slutet av proceduren häller jag maltekstrakten och sockerapen i skålen för jäsning. Jag blandar.
3. Jag häller 20 liter förfiltrerat vatten i samma kärl. Det viktigaste är att lösningens temperatur är lämplig för jäsning. Detta är 20 grader.
4. Lägg till jäst. Förfarandet är mycket ansvarsfullt, kvaliteten på den hemlagade drycken beror på kvaliteten på jäsningen av vörten. Bryggerjäst säljs tillsammans med maltekstrakt.
5. Jag häller jäst i behållaren med vörten jämnt och så snabbt som möjligt. Framtida dryck rekommenderas inte under lång tid i kontakt med luft.
6. Stäng tätt locket på jäsningsredskapet så att luft inte tränger in. Efter montering av hydrodoser - ett gummipropp som stänger hålet i locket. Häll kylt kokt vatten i enheten.
7. Jag flyttar det stängda fartyget in i ett mörkt rum med en temperatur på 20 grader. Jag står vörten i en vecka. Jag öppnar inte locket under jäsningen.
8. Efter den angivna tiden tappade jag in humle och en naturlig smak. Jag placerade flera humlekottar i varje flaska, och först efter det fyller jag flaskorna.
9. I varje flaska tillsätter jag socker med två teskedar per liter. Efter flaskan, kork, skaka och lämna på en sval plats i 14 dagar för att mogna.
10. Efter denna period är den hemlagade skummiga drinken lämplig för konsumtion.

Om du är trött på butiksöl eller inte litar på moderna producenter, använd mitt recept. Förresten, kan du presentera ett glas hemlagat öl till gästerna som en nyårsgåva.

Hopölrecept

Smaken av hemgjorda öl kommer att överraska, eftersom det skiljer sig från det köpta, det hemmagjorda har en annan kvalitetsnivå.

ingredienser:

• jäst - 50 gr.
• kokande vatten - 10 liter
• torra humle - 100 gr.
• socker - 600 gr.
• melass - 200 gr.
• lite mjöl

preparatet:

1. Slip humle med mjöl och socker.
2. Häll den resulterande blandningen i ett kärl med 10 liter kokande vatten, blanda och insistera i tre timmar.
3. Jag filtrerar vätskan och häller den i fatet. Jag lägger jäst med melass till detta och blandar.
4. Jag lämnar för att vandra. Inte mer än tre dagar.
5. Efter att ha hällt i rena flaskor och korkat.
6. Det återstår att skicka ölet till en kall plats i en vecka för att mogna.

Video rekommendationer

Hemlagad snabböl

ingredienser:

• malt - 200 gr.
• humle - 200 gr.
• jäst - 35 gr.
• vatten - 10 liter

preparatet:

1. Jag blandar två hundra gram riven humle med en liknande mängd malt malt. Jag häller den resulterande blandningen i en påse lin.
2. Häll kokande vatten genom en påse i en stor behållare i en tunn bäck. Jag blandar i påsen, filtrerar och kyler 10 liter lösning.
3. I en behållare med en lösning tillsätter jag 35 gram jäst utspädd i varmt vatten. Jag lämnar vandra i två dagar.
4. Efter att jäst sjunker till botten. Hemlagad öl och kork på flaska.
5. Jag skickar flaskorna i kylen i 4 dagar.

Eget husbryggeri

Nu kan du ta en drink hemma. Du är övertygad om att detta inte kräver specialutrustning. Bestäm själv vad du ska dricka. Enligt min mening går hemlagat öl bra med saltad lax.