Hur man saltar gasen hemma

Volnushki ingår i kategorin av villkorliga ätliga svampar. I vissa länder i världen konsumeras de inte, men inte i Ryssland. Vi har många fans av tyst jakt älskar att salt spänningar hemma för vintern.

Övningen visar att det är omöjligt att äta allt som Mother Nature har tilldelat svampplockarna för säsongen. Därför tänker vårdande värdinnor på saltning av smör, kantareller, svamp och svamp, så att början av höst-vintersäsongen för att behaga familjen med smaken av en doftande delikatess.

Många förvarar ämnen i frysen, men burkens delikatitet överstiger den frysta produkten för att smaka många gånger. Hemligheten med konserveringssalter ligger i användningen av en blandning bestående av salt och kryddor. Resultatet är en välsmakande och hälsosam maträtt.

Trekantar har ett karakteristiskt drag - i en snittform utsöndrar de vit juice, som har en bitter smak. Elimineringen av bristen beror på korrekt beredning av marinaden.

Efter saltning ändrar krabborna färg. Om de är färska är de vita eller rosa, efter kontakt med salt och andra ingredienser blir de gråaktiga. Men det finns ingen anledning till panik, eftersom färgförändringen inte påverkar smaken.

Nedan beskriver vi de mest utsökta och populära saltrecepten. Tänk på dem om du vill skämma bort ditt hushåll eller överraska gäster med en tidigare okänd delikatess.

Klassiskt saltrecept

Övervägandet av recept på saltkakor hemma börjar med "klassikerna". Faktum är att den klassiska matlagningstekniken hjälper värdinnan att få erfarenhet och banar väg för ytterligare forskning och experiment.

• Volnushki - 1 kg.
• Vatten - 1 liter.
• Citronsyra - 2 gram.
• Salt - 50 gram.
• Kryddor och kryddor efter smak.

1. Blötlägg i saltvatten efter rengöring och tvättning av fällorna. Tillsätt citronsyra där. Förbered en djup behållare där du saltar eller sylt. En emaljerad handfat eller en träfat är lämplig.
2. Efter att du har tappat bort vattnet, lägg svamparna i diskarna med huvudet nedåt. Gör allt i lager, glöm inte att strö salt och kryddor. Efter att ha lagt ut alla ingredienser, lägg en belastning på toppen för att krossa väl.
3. Låt stå i två dagar på en sval plats. Svamp startar juice och minskar i volym. Om du har samlat fler vågor, lägg till resten och häll salt.
4. Efter att ha gjort allt detta, lämna det på ett svalt ställe i 1-2 månader tills det är klart.

Som ni kan se, saltbetning enligt det klassiska receptet är mycket enkelt och enkelt. Sådana svampar kan användas som ett mellanmål eller ingrediens för beredningen av någon annan skål. Jag råder dig att använda dem som en fyllning för pannkakor i mjölk.

Hur man salterar trevushki för vintern i bankerna

Rosa pickles är bäst lämpad för saltning, som betas, konserveras och saltas på ett varmt eller kallt sätt. Jag föreslår att man överväger de två sista sätten att skörda så att du väljer det bästa alternativet.

Kallt sätt

Det kalla sättet är tidskrävande, men resultatet är värt det. Eftersom produkterna inte utsätts för värmebehandling bevaras den maximala mängden näringsämnen. Och detta är bra, eftersom vågorna väcker blodkärl och normaliserar hjärtats funktion.

• Volnushki - 1 kg.
• Pepparrotsblad.
• Cherry Leaves
• Vinbär lämnar.
• Lågblad och pepparkorn.
• Salt - 50 g.

1. Skala och tvätta svamparna. För denna saltningsmetod är det bättre att välja unga fällor av samma storlek. Separera hatten från benen och blöt i vatten i 2 dagar för att bli av med bitterhet. Byt vattnet regelbundet.
2. Tappa av och börja salta. Ta en rymlig handfat eller hink. Sätt ned broschyrer med pepparrot, körsbär, vinbär längst ner. Skicka dit laurbær, pepparter.
3. Lägg vågorna i lager och glöm inte att salta. Se till att du bara använder stensalt, eftersom jodiserat eller havssalt leder till jäsning, vilket kommer att bevara hållbarheten för konserver.
4. När du har lagt det sista lagret, täck med ett tefat och tryck ner med en last. Den andra dagen börjar spänningen juicen. Låt stå i en vecka, växla sedan in i burkar och rulla upp locken.

Salt spänning är en bra maträtt. Tillsätt hackad lök och vegetabilisk olja till dem och servera. De bästa snacksna för alkoholhaltiga drycker kan helt enkelt inte hittas.

Varmt sätt

En av nackdelarna med den kalla metoden för saltning anses vara en lång tillagningstid. Därför, om du vill snabbt få salta svampar, använd den heta matlagningstekniken.

• Volnushki - 1 kg.
• Dill - 2 paraplyer.
• Svarta vinbär - 10 blad.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlikor.
• Stensalt - 3 matskedar.
• Lågblad, kryddnejlikor, kryddor och svarta paprika ärtor.

1. Svamp av olika storlekar är lämpliga för saltning, som måste rengöras och inspekteras med avseende på maskar. Eftersom fällor är ömtåliga, som russula, gör det noggrant.
2. Separera locken från benen. Skär väldigt stora hattar i fyra delar, medelstora i två delar och lämna de små som en helhet.
3. Tvätta arbetsstycket väl och blötlägg i isvatten i 48 timmar för att bli av med bitterhet. Det viktigaste är att vågorna är helt täckta av vatten. Glöm inte att byta vattnet 3 gånger om dagen genom att placera det på en kall plats för att inte sura.
4. Tappa av och placera svamparna på en eld i saltat vatten. Rör om och skum regelbundet. Låt koka i 20 minuter och använd sedan en durkslag för att tappa vattnet.
5. Fortsätt till saltning. Läng botten av den beredda behållaren, lägg bladen av vinbär, dill och kryddnejlikor med peppar. Därefter är svamplagret 5-8 cm tjockt. Toppa med salt och hackad vitlöksklyftan. I framtiden lägger du ut allt i lager: vinbärsblad, dill, kryddnejlika, svamp. Salt varje lager, tillsätt vitlök.
6. Placera picklesna på en kall plats i 48 timmar. Som ett resultat kommer en saltlösning att visas och fällorna minskar i volym. Lägg dem i burkar, täckta med vinbärsblad, rulla upp dem med lock.

En varm kokningsmetod anses vara den vanligaste bland hemmafruar. Konserverade svampar förvaras under lång tid på en sval plats. Så även i slutet av vintersäsongen kommer en underbar läckerhet att dyka upp på bordet. Jag råder dig också att prova saltade bröstrecept. De är också bra.

Användbara tips innan du lagar mat

Verkliga svampätare vet att slutresultatet till stor del beror på korrekt beredning av svamp innan saltning. Därför delar jag hemligheter som hjälper dig att förbereda utmärkta pickles till vintern.

1. Separat vitt från rosa vågor, det brukar saltas eller bevaras separat. Välj löv och smuts noggrant. Skär benet och lämna en stubbe en halv centimeter.
2. När du har gått igenom vågorna, blötlägg dem i två till tre timmar i vatten så att den fina smuts tas bort från locket. Rengör sedan noggrant med en borste och skölj i rent vatten.
3. Häll de skalade svamparna med vatten och låt stå i 2 dagar. Denna teknik hjälper till att bli av med den bittera smaken och göra den ömtåliga kroppen tätare. Se till att byta vatten tre gånger om dagen.
4. Flingorna ska vara helt nedsänkta i vätskan. Se därför till att lägga en platta ovanpå och tryck ner med en last. Efter två dagar tömmer du vattnet och skölj svampen väl.

Tack vare dessa enkla tips kan du enkelt få tillgång till råvaror för att laga den sista skålen. Se till att gå igenom förberedelsesteget och fortsätt sedan att salta svamparna på något av ovan beskrivna sätt. Detta är hemligheten med otrolig smak.

Titta på videon: "Flytta inte in till Tjörn!" (Oktober 2024).