Steg-för-steg-recept på magra rätter för fastighetsdagar

Fasten är en viktig händelse för de ortodoxa. Från fasta börjar förberedelserna för påsk. Detta är en period av rening inte bara för kroppen utan också för själen. Näring under fastaperioden förändras dramatiskt. Vi måste glömma vanliga rätter och byta till vegetabiliska produkter.

Djurfoder - ägg, mjölk, ost, kött, smör och andra, utesluts från kosten. Hemlagade måltider bör inte saltas kraftigt eller kryddas med kryddor. Detta är ett överskott. Smaken på maten ska vara färsk, neutral.

Enligt näringsläkare skadar växtmat inte kroppen. Alla vitaminer, spårämnen, proteiner kan erhållas från grönsaker, frukt, svamp, baljväxter. Under fasta, med strikt vidhäftning, rengörs kroppen, toxiner utsöndras.

Allmänna vägbeskrivningar om dagen

Från måndag till fredag den första fasta veckan är det tillåtet att konsumera kalla livsmedel, utan vegetabiliskt fett, utan värmebehandling.
De svåraste dagarna i fastaperioden inkluderar den första veckan, såväl som måndagar, onsdagar, fredagar den andra, tredje, fjärde, femte, sjätte veckan.
Av produkterna på strikta dagar tillåtet bröd bakat utan mjölk och smör.
Tisdag och torsdag - du kan äta varm mat, men utan vegetabiliska fetter.
På lördag och söndag är det tillåtet att tillsätta solrosolja i diskarna.
Kosten bör berikas med vitaminer, lägga till gröna, grönsaker och frukt.
Fasta är en tid då du kan prova andra typer av spannmål - korn, hirs, majs, linser.
Använd torkad frukt, honung, svamp, nötter och baljväxter. De stödjer kroppen, är rika på spårelement, proteiner, kolhydrater.

Sallader

Avokadosallad

Det kommer att tillfredsställa avokados hunger. Detta är en kaloriprodukt. Sallad med det kommer att kompensera för bristen på vitaminer och mätta kroppen.

ingredienser:

en avokado;
ett par tomater;
en medelstor lök;
två gurkor;
två hundra gram rädisor;
salt;
citronsaft.

preparatet:

Skär alla ingredienser.
Hacka löken och håll i 10 minuter i citronsaft.
Att blanda.
Krydda med citronsaft.
Tillsätt olivolja när användningen av vegetabiliska fetter är tillåten.

Fortified Lean Salad Recept

ingredienser:

en gurka;
en citron;
ett gäng mynta;
en granatäpple;
ett glas couscous;
en matsked honung;
salt;
2 msk. l. olivolja.

preparatet:

Koka couscousen och lägg i en djup behållare.
Blanda citronsaft, olja, salt och häll i ris, blanda.
Häll granatäpplefrön ovanpå, tillsätt riven citronskal, hackad mynta, gurka hackad i cirklar, honung.
Blanda allt.

Salaten är redo att äta.

Video recept

Sallad av bekanta grönsaker

ingredienser:

ett kilo kål;
en stor paprika;
ett par gurkor;
ett gäng färsk dill;
en matsked socker;
en tesked salt;
bord vinäger - en, du kan två msk. skedar;
vegetabilisk olja.

preparatet:

Hacka kål i tunna remsor, pepparremsor, julienne gurkor, hacka dill.
Blanda kål med salt, vinäger, socker och moshänder tills juicen visas, tillsätt sedan peppar och gurkor, krydda med olja.

Kashi

Bovete gröt med grönsaker

Du kan ta alla grönsaker att smaka.

ingredienser:

bovete gröt;
en lök;
en morot;
en peppar;
en tomat;
en aubergine;
greener;
vitlök;
gröna bönor - 100 g;
olivolja eller solrosolja - 2 msk. sked.

preparatet:

Bovete på det angivna antalet grönsaker, ta två hundra gram.
Stek först löken med morötter i en kastrull.
Sedan lägger de peppar, aubergine.
Stuv i ungefär sju minuter och täck pannan med ett lock.
Bönor skickas till pannan. Låt koka ytterligare 5 minuter.
Tvättad bovete läggs till grönsaker, vatten hälls (2 delar vatten på en del bovete).
Täck med hackad tomat, vitlök, tillsätt salt och koka tills det är mjukt.

Bovete bör bli sprött utan överflödigt vatten.

Video matlagning

Havremjöl med nötter och torkad frukt

Vanliga spannmål på vattnet under fasta kan varieras genom att tillsätta nötter, kanderad frukt, russin, torkad frukt. Följande är ett havregrynrecept med dessa ingredienser.

ingredienser:

ett glas hercules;
30 g kanderad frukt och torkad frukt;
50 g nötter;
en nypa salt;
lite färsk frukt.

preparatet:

I pannan sprider vi havregryn, nötter, kanderad frukt, torkad frukt, salt. Vi tar två glas vatten. Koka i 12-15 minuter. Vid servering kan skålen dekoreras med färska bär eller frukt.

Första kurser

Borsch i långsam spis

Det tar två timmar att förbereda, men resultatet är värt den tid som spenderas. Det visar sig mättad, aromatisk, tjock borsch. Lerkruken bevarar smak, arom, form av grönsaker.

ingredienser:

en stor rödbeta;
en eller två morötter;
en lök;
en peppar är stor;
kål - en fjärdedel av ett genomsnittligt kålhuvud;
tre potatis;
liter vatten;
salt efter smak;
två lagerblad.

preparatet:

Skär grönsaker i kuber, remsor etc. Beredda ingredienser, med undantag för potatis, lägg i en behållare med flera kokare, tillsätt ett halvt glas vatten. Stäng, kok i en halvtimme i stuvningsläge. Tillsätt sedan hackade potatis, salt, vatten. Kocka ytterligare en timme i soppläge.

Mager solyanka med svamp

ingredienser:

150 g surkål;
400 g färsk kål;
150 g lök och morötter;
200 g torkade och färska svampar;
200 g pickles;
3 matskedar inlagda kapris;
alla färska gröna;
tre lagerblad;
5 matskedar tomatpuré;
kryddor och salt efter smak;
svarta oliver.

preparatet:

Blötlägg torkad svamp när den mjukas häll ytterligare en halv liter vatten. Koka i en halvtimme.
Färska svampar skära i skivor. Riv morötter. Hacka och stek löken. Finhacka kålen. Gurkor skär också.
Lägg rivna morötter, gurkor, surkål till de stekt lökarna. Släpp ut i cirka tre minuter.
Tillsätt färsk kål, salt, pasta. Koka ytterligare 15 minuter.
Till kokande torkade svampar lägg till färska kapris, lagerblad.
Överför grönsaker till svampbuljong och koka i ytterligare 10 minuter.
För att fylla på greener, lite salt, kryddor.
Stäng av långsam spis och låt borschten brygga.

Om du vill kan du lägga till något eget eller ta bort något som inte är efter din smak.

Video recept

Lean Soup - Ett enkelt recept

ingredienser:

ett kilo kål;
fem potatis;
tre morötter;
två lökar;
sex vitlöksklyftor;
alla greener;
salt efter smak;
vegetabilisk olja.

preparatet:

Hacka kålen, sänk ned i 2,5 liter vatten, salt, koka i en halvtimme. Hacka lök, morot, vitlök.
Stek först vitlök lätt, tillsätt lökar med morötter till den och stek tills de är gyllenbruna.
Lägg potatis till kålen, koka i 10 minuter och häll sedan rostningen från grönsaker.
Koka i 5 minuter, stäng av.
Kasta greener, insistera 15 minuter.

Andra kurser

Lenten pilaf med svamp

ingredienser:

400 g ris;
600 ml vatten;
fem färska champignon;
en stor lök;
två vitlöksklyftor;
salt, kryddor efter smak;
20 ml sojasås;
greener;
lite vegetabilisk olja för stekning;
gurkmeja.

preparatet:

Stek riset tills det är öppet - 5 minuter. Tillsätt vatten, salt, peppar, gurkmeja. Täck behållaren och koka i cirka en halvtimme på låg värme.
Finhacka löken i kuber, svamp i skivor. Stek dem tillsammans.
Lägg såsen till svampen med lök, salt och gryta.
Skär gröna och vitlök, släng till stek.
Klar ris blandat med svampstekning. Pilaf är redo.

Potatispatties med ärtor

ingredienser:

ett kilo potatis;
ett glas konserverade ärtor;
en liten lök;
salt;
ett laurblad;
smaksättning efter smak;
vegetabilisk olja för stekning;
mjöl för avbening.

preparatet:

Koka potatis i vatten med lagerblad. Gör potatismos av den.
Finhacka löken, stek tills den är gyllenbrun och blanda med potatismos. Under lökberedningen kan du lägga till gurkmeja med paprika.
Häll ärtor utan vätska, salt och blanda.
Det återstår att bilda kotletter, rulla i mjöl och lägga i en smord stekpanna.
Stek på båda sidor, servera med tomater, svamp, med olika såser.

Fylld kål mager svamp

ingredienser:

700 g svamp (champignon, ostronsvamp eller andra);
ett kålhuvud som väger ett och ett halvt kg;
två morötter;
två hundra gram ris;
en lök;
salt, örter, peppar, malda efter smak;
4 lagerblad;
4 ärter med svartpeppar;
3 msk. l. tomat;
vegetabiliskt fett för stekning.

preparatet:

Beredning av kålblad. Bryt av de övre bladen. Runt stubben, gör flera skär, sänk kålhuvudet i vattnet, koka i kokande vatten i cirka 5 minuter. Ta bort kålhuvudet från vattnet och ta bort de mjuka bladen. Efter att ha nått färska blad, upprepa proceduren. Smälta inte, annars börjar de bryta.
Laga ris i sju minuter.
Riv morötter och lök.
Finhacka svamparna.
Stek morötter, svamp, lök, tillsätt ris till dem.
Salt, peppar, blanda. Fyllningen är klar.
Därefter tar du ett blad med kål. Den nödvändiga mängden malet kött läggs ut på det och lindas med ett kuvert. Fylld kål staplad i en rad tätt mot varandra.
Laga såsen. Lite mjöl stekt i olja, tillsätt tomatpuré och häll 500 ml vatten. Såsen saltas, peppar och kokar i 3 minuter. Fylld kål vattnas med sås, lagerblad och pepparkorn sprids ovanpå. Koka i ugnen i 40-50 minuter. Temperaturtillstånd 200 grader.

Korngröt med pumpa

ingredienser:

200 g pärlkorn;
600 ml vatten;
en lök;
270 g pumpa;
en stor morot;
30 g vegetabilisk olja;
salt, peppar, malda efter smak.

preparatet:

Korn överlever natten i vatten. Riv pumpan.
Tappa ur vattnet från kornet och häll färskt. Blanda spannmål med pumpa.
Rör om och koka i ungefär en timme på låg värme. Om vattnet kokar kan du lägga till mer.
Skär och stek löken. Riv morötter och fortsätt att steka med löken.
Blanda gröt med stekning. Peppar, salt och håll fortfarande på låg värme i fem minuter.
Låt stå under locket.

Efterrätter och bakning

Havremjölkakor

ingredienser:

75 g havremjöl;
140 g socker och vete mjöl;
3 matskedar av någon fruktjuice;
50 g vegetabilisk olja;
⅓ tesked salt och läsk.

preparatet:

Kombinera torra ingredienser (salt, socker, mjöl, läsk). Blanda oljan med juice och häll sedan gradvis i kompositionen med mjöl.
Knåda degen, den ska vara mjuk, mjuk, inte hålla fast vid händerna.
Rulla ut, skär i små rutor eller använd kakskärare.
Stek i ugnen i 10 minuter vid 200 grader.
Du kan lägga till kanderad frukt, nötter, torkad frukt till degen.

Orange muffin

Vad krävs:

150 g färskpressad apelsinjuice, socker, vegetabiliskt fett (olja);
en stor apelsins plåga;
380 g mjöl;
två msk. l. vatten;
en msk. l. ättika;
den tredje delen av tsk salt;
en tsk soda.

preparatet:

Blanda juice, olja, socker. Vänta tills sockret har lösts upp, tillsätt mjöl, salt, skall, tillsätt vinäger.
Knåda en homogen deg. Kombinera läsk med vatten och skicka till degen.
Smörj kakpannan med vegetabiliskt fett, strö lätt över mjöl och lägg ut massan.
Ugn 40 minuter vid 180 grader. Strö den färdiga kakan med pulveriserat socker.

Napoleon Cake - Lenten

Ingredienser för kakor:

ett glas vegetabilisk olja;
ett glas mineralvatten med gas;
0,5 tsk salt;
4 och en halv kopp mjöl.

Ingredienser för grädde:

200 g semulina;
300 g socker;
liter vatten;
150 g mandlar;
en citron.

preparatet:

Shortcakes. Häll vatten i oljan och tillsätt salt. Häll mjöl i små portioner och knåda oklibbig deg.
Blötlägg degen i kylskåpet i 2-3 timmar.
Massa uppdelad i 12 eller 15 delar. Rulla varje del tunt, grädda i 5-7 minuter.
Glöm inte att sticka med en gaffel efter rullning. Temperaturen är 200 grader.
Cream. Slip mandlar i smulor, häll vatten. Det kommer att bli något som mjölk.
Blanda det med socker, bränn upp. Häll försiktigt taggrytan efter kokning.
Koka tills en tjock gröt har erhållits. Kyl, häll i citronsaft och hackad zest, slå med en mixer.
Smörj kakorna och låt den dra i 5 timmar. Toppen kan strös med smulor från kakor.

Bakade äpplen med nötter och honung.

ingredienser:

fyra stora, med fast, fast kött, äpplen;
60 g valnötter och samma mängd honung;
fyra tsk socker;
Art. l. kanel.

preparatet:

Tvätta äpplen, ta bort kärnan och expandera uppåt utan att bryta.
Häll en tesked socker i hålet. På den lite kanel och valnötter kompletterar kompositionen.
Smörj formen med vegetabilisk olja. Äpplen får inte röra. Håll ett avstånd på minst tre cm.
Grädda i ugnen i cirka en halvtimme vid 180. Se till att skalet inte spricker mycket.

Lägg den färdiga frukten på en platt skål och häll flytande honung.

Vad äter de i kloster under fasta

Det finns ingen allmän dietplan för alla kloster tillsammans. Stadgan antar sin egen uppsättning rätter och produkter, i överensstämmelse med allmänt accepterade standarder.

Athos-munkar äter skaldjur på lördagar och söndagar, utom fisk.
Cypriotiskt brödraskap förbereder förutom onsdag fredag bläckfisk med aromatiska kryddor.
I de norra regionerna spenderar människor mycket energi, därför är det tillåtet att äta fisk för att konsumera stadgan. Det är tillåtet att laga mat på söndagar.
Östra munkar är lättare att hantera hunger, och deras stadga distribuerar användningen av vissa typer av grönsaker och frukter under dagen.
För ryska munkar är den första fasta veckan och den sista särskilt strikt. Bröderna äter inte i dag. Men bröd, kokta potatis, inlagda grönsaker är alltid redo för dem.

Under fasta är alla produkter av animaliskt ursprung undantagna från kosten.

Hur man gör en fullständig meny för varje dag

Under fasta förändras den vanliga kosten, vilket kan påverka hälsan negativt, så du måste allvarligt närma dig beredningen av en näringsplan.

Huvudrätter på bordet kommer att bestå av växtprodukter, bönor, säd, grönsaker, frukt, svamp, nötter, honung.
Den vanliga dieten ska finnas kvar. Det ska finnas närvarande och frukost, lunch, eftermiddagste, middag.
Djurfoder är en proteinkälla. Utan det, en känsla av hunger. Luta dig inte på godis. Detta kommer att ha en dålig effekt på figuren. Bönor, svamp, fullkorn, nötter hjälper till att fylla i bristen på protein. De tillfredsställer perfekt hunger.
Inkludera sojaprodukter i menyn.

Listan över tillåtna livsmedel för fasta är ganska stor. Från dem kan du laga fulla måltider.

Video plot

Användbar information

Fasta måltider är vegetariska. Begagnade grönsaker, frukt. Under posten kan du gå ner i vikt, gå ner i en vecka från 2 till 7 kg. Låga kalorifoder ger viktminskning. Växtmat förnyas, rensar kroppen, påskyndar ämnesomsättningen, men viktminskning är möjlig om du inte lutar dig på nötter, spannmål med söta frukter, vilket ökar kaloriinnehållet i rätter.

De som regelbundet observerar fester är mindre benägna att drabbas av hjärtsjukdomar, deras kärl bibehåller elasticitet under lång tid och kolesterol hålls på en säker nivå.