Hur man gör kvass från cikoria - 4 steg-för-steg-recept med video

Cikoria i kvass är en frisk andedräkt i ett klassiskt recept. Med tillägget av bottenroten av växten får drycken kryddig smak med en liten bitterhet och en behaglig nötaktig nyans.

Kvass från cikoria, tillverkad hemma, har läkande egenskaper, släcker perfekt törst i surt, outhärdligt värme. Att laga kvass från cikoria hemma är inte ett krångel. Det viktigaste är uppmärksamhet, noggrannhet och kvalitetsprodukter.

Tänk på några steg-för-steg kvassrecept, inklusive klassiska och icke-standard med tillägg av ytterligare ingredienser.

Hur man lagar cikoria kvass enligt det klassiska receptet

• vatten 10 l
• socker 1000 g
• cikoria (löslig) 2 msk. l.
• jäst 20 g
• citronsyra 1 msk. l.

• Jag tar en stor behållare. Jag brygger jäst i varmt vatten. Tillsätt kallt filtrerat vatten och andra produkter.
• Stör noggrant och ordna om på en varm plats, täck med en trasa i flera timmar. Jag utsätter mig inte för solen, risken för att få en mäsk är stor.
• Efter 3-4 timmar, filtrera, häll i flaskor. Jag lämnar en marginal på 6-7 cm till halsen och lämnar extra utrymme för gasproduktionsprocessen.
• Jag satte i kylen för att svalna och "mogna". Kvass är redo att äta varannan dag.

Hur man gör röd kvass från cikoria med citron

• Vatten - 5 L
• Torr jäst - 100 g
• Cikoria - 2 matskedar,
• Pepparmyntaxtrakt - 10 droppar,
• Citronsyra - 1 liten sked,
• Citron - 1 st
• Socker - 400 g.

1. Min citron, hackad med en mixer. Packa in citronvällen i gasväv. Den resulterande påsen läggs i en kastrull med kokt vatten, kyls till rumstemperatur.
2. Häll cikoria, jäst i tanken, tillsätt granulerat socker och citronsyra. Rör om, pressa en påse med citronpuré med min hand, ge dryckens surhet. Tillsätt myntaxtrakt (efter smak).
3. Jag häller kvassen i flaskan och lämnar några reservcentimeter för jäsningsprocessen. Jag lägger den på ett varmt ställe. Ju varmare rummet, desto snabbare mognar kvassen. Överdriv inte det!
4. Efter 2-3 timmar kontrollerar jag flaskan. Jag klickar på den. Beredskapen för kvass framgår av en fast flaska utan glid i extern fysisk handling. Jag lägger den i kylen och väntar en dag. Efter en dag är kvassen helt klar. Behandla dina nära och kära och njut av den helande drinken själv!

Citronsyra är en ytterligare ingrediens som gör drycken surare. Det läggs till beroende på hostessens preferenser och hushållets önskemål.

Matlagningsvideo

Matlagning cikoria kvass med citronsyra och mynta

Kvass, beredd enligt detta recept, liknar vagt på mojito utan alkohol i kompositionen.

• Dricksvatten - 5 l,
• Socker - 400 g
• Färsk mynta (pepparmyntes tinktur),
• Cikoria - 4 stora skedar,
• Torra jäst - 2 små skedar (ingen bild)
• Citronsyra - 1 tesked.

1. Jag lät vattnet koka. Jag gör cikoria, löser upp granulerat socker, tillsätter citronsyra, kastar en massa mynta (häll i pepparmyntstinktur). Låt svalna.
2. Jag gör jäst. Jag blandar den med en liten sked socker, fyll den med vatten, väntar på att den börjar "komma upp".
3. Häll den utspädda jästen i den kokta buljongen, kyld till rumstemperatur (du kan vara lite varmare).
4. Stör noggrant, låt ströva i 3-4 timmar.
5. Efter den tilldelade tiden uppskattar jag smaken. Med otillräcklig syra tillsätter jag dessutom citronsyra.
6. Jag häller den i flaskor, lämnar den över natten.
7. På morgonen satte jag den i kylen, låt den svalna i flera timmar i horisontellt läge.

Cikoria kvass kan skjuta som champagne när det är okorkat. Var försiktig så att du inte skakar flaskan och öppna försiktigt.

Snabb kvass med cikoria, citron och torr jäst

• Vatten - 10 L
• Pressad jäst - 100 g,
• Cikoriaextrakt - 3 matskedar,
• Hel citron (med zest) - 2 delar,
• Socker - 600 g.

1. Jag slipar min frukt noggrant, gnider plåten på ett rivjärn. Jag lindar den resulterande blandningen i gasväv. Jag skickar den till en stor tank med varmt kokt (filtrerat) vatten.
2. Lägg till andra ingredienser. För ytterligare surhet lägger jag till citronsyra. Jag pressar juicen, pressar påsen i vattnet, jag får den efter några procedurer.
3. Jag häller den på tidigare förberedda flaskor. Jag lämnar mer utrymme på toppen (8-10 cm) för aktiv gasbildning.
4. Jag utsätter mig för öppet solljus (inte på den hetaste dagen) i 60-90 minuter. Så kvass kommer att vara snabbare än bara på en varm plats. Var försiktig, drinken kan förvandlas till en berusad mask. Kontrollera processen!
5. Jag satte flaskorna i kylen. Nästa dag får jag en välsmakande och hälsosam cikoria kvass med ett kugghjul som knaprar tungan.

Fördelarna och skadorna på cikoria kvass

Cikoria är användbart och rekommenderas av läkare. Det kompletterar kvass läkande egenskaper, förbättrar matsmältningskanalen och hjälper till med hjärt- och blodkärlproblem. Cikoria kvass har en utmärkt uppfriskande effekt, ger energi, stöder kroppen vid förlust av styrka (till exempel efter långvarig fysisk aktivitet). Det rekommenderas att använda i måttliga mängder av alla som lider av gallstensjukdom.

Skada och kontraindikationer

Dryck är kontraindicerat hos personer med allergiska reaktioner och personlig intolerans mot cikoria. Regelbunden användning av kvass med en medicinalväxt är förbjuden vid störningar i centrala nervsystemet, diabetes mellitus, kronisk astma och bronkit.

Om att välja cikoria

Du måste välja högkvalitativ cikoria för att göra kvass hemma. Pulverade extrakt som anskaffas i industriell skala kan innehålla aktiva kemikalier som påverkar hälsan negativt. Skrupelfria företag lägger till sammansättningen av föroreningarna från mark havre eller korn, vilket sparar på den helande roten.

Det är bättre att ta cikoria av kända märken från pålitliga tillverkare. Externt skulle extraktet likna en homogen brun massa. Färg beror på graden av rostning, kan vara ljus eller mörkare.