Funchosa med grönsaker och kyckling - hemlagade recept

Asiatisk mat är original. En av de ovanliga rätter är "Funchoza" -bönanudlar. Det finns många recept för att göra funchose hemma, eftersom det tillhör universella produkter och kombineras med olika kryddor, grönsaker, fjäderfä, kött.

Förberedelse för matlagning

Produkten är baserad på stärkelse erhållen från gyllene mungböna. Spridningen av funchose i världen började från Kina, så det anses fortfarande vara en nationell kinesisk maträtt. Mung bönor odlas också i Indien, Korea och Japan. Således är det möjligt att kombinera åsikter och säga med förtroende att svampen kommer från Sydostasien.

På grund av det faktum att den är gjord av stärkelse fick den det andra namnet - glas eller stärkelsesnudlar. Och detta är inte förvånande, eftersom det efter matlagning ger tunna, vita trådar med ett transparent (glas) utseende.

Sammansättningen inkluderar inte bara stärkelse mung, utan också andra baljväxter: yams, cassava, cain.

Hur man lagar mat

Funchoza kan användas vid beredningen av första, andra kurser, sallader eller sidorätter. Det förberedes lätt - häll torrnudlar i kokande vatten, koka i 3-5 minuter, lägg i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

Du kan inte laga mat, utan helt enkelt hälla kokande vatten och låt det brygga i 15-20 minuter.

De mest populära recepten med kyckling, färska morötter och gurkor. Servera på bordet i en varm form. De kylda nudlarna sticker samman och förlorar sitt utseende.

Kaloriinnehåll

Torrt kaloriinnehåll är ganska högt. 100 gram innehåller cirka 335 kcal. Om du lagar mat sjunker kaloriinnehållet kraftigt till 85 kcal per 100 gram.

Med tanke på att funchose inte äts separat, beror kaloriinnehållet i den färdiga skålen på alla ingredienser. Till exempel:

• med svamp - 105 kakao;
• med grönsaker - 100 kcal;
• med fläsk - 150 kcal;
• med nötkött - 135 kcal;
• med ost - 120 kcal.

De mest kalorifattiga rätter med fläsk.

Koreansk stil klassisk svamp med grönsaker

• funchose nudlar - 100-150 g;
• grönsaker - morötter (1 st.), färsk gurka (1 st.), vitlök (4 kryddnejlikor);
• gröna - persilja, dill (1 kvist);
• olivolja - 4 matskedar;
• 2 teskedar torkade kryddor (torkad vitlök, röd och svart malad paprika, mald koriander);
• salt efter smak.

1. Vermicelli blötläggs i varmt vatten i 5-7 minuter.
2. Lutar sig tillbaka i ett durkslag, sköljs i kallt vatten och ger tid till överskott av glasvatten.
3. Grönsaker tillagas: morötter och gurkor hackas med ett tunt halm. Det är bättre att köpa ett speciellt rivjärn för koreanska sallader. Gröna och vitlök hackas så fint som möjligt.
4. Hackade morötter placeras i en separat behållare och blandas för hand tills juice visas.
5. Förberedelser förbereds: alla kryddor, salt, vinäger, olivolja blandas.
6. I en separat behållare är nudlar kopplade till alla produkter, allt fylls med förband. Därefter blandas innehållet noggrant.
7. För slutberedskapen lämnas skålen i 2 timmar för att insistera.

Koreansk klassisk svamp med grönsaker är klar. Kan serveras.

Kycklingrecept i en kastrull

• halvpaket med glasnudlar;
• 1 stor morot;
• huvud av rödlök;
• 220 g kyckling;
• 15-20 g färsk vitlök;
• 40-45 ml sojasås;
• en tredjedel av en tesked med Five Spice Chinese krydda;
• 10 g sesamrostade frön;
• 30 ml sesamolja.

1. Kycklingfilé skärs i långsträckta, tunna skivor, torkas på en pappersservett.
2. Grönsaker. Först skalas lök och morötter och hackas sedan med ett tunt halm. För att slipa rotskörden är det bättre att använda ett "roko" rasp, och för lök - en rivare.
3. Funchoza. Den hälls i en separat behållare, hälls med brant kokande vatten och stängs med ett lock. Det ska infunderas i 5 minuter. Till glasvatten placeras det i ett durkslag.
4. Beredning av pannan: lägg på maximal värme, låt den värmas upp, tillsätt sesamolja, värm i 2 minuter. Häll sedan lök, stek i 2 minuter.
5. När lökarna är färdiga placeras kycklingbitarna i pannan. Kött med lök bör stekas i 8 minuter under konstant omrörning.
6. När köttet har satt morötter, rostade i ytterligare 4 minuter. Efter denna tid tillsätts nudlar. Alla produkter blandas noggrant och rostas i 2 minuter. Efter det kan du stänga av elden.
7. Tillsätt kryddor innan servering. Häll sojasås, riven vitlök, sesamfrön. Om så önskas kan du lägga finhackade greener.
8. Pannan stängs med ett lock, innehållet infunderas i 5 minuter.

Kyckling- och grönsakssvampsallad

• grönsaker: 2 potatisknölar, 1 morot, 1 lökhuvud, 4 vitlöksklyftor;
• såser: soja - 6 matskedar, ostron - 2 matskedar;
• kryddor: 1 tesked riven ingefära, torkad chilipeppar och sesam, svartpeppar och salt efter smak;
• kyckling - 1 bit, vikt (1,5-2 kg);
• funchose nudlar - 100 g;
• ostronsvamp - 200 g;
• stjälkar av grön lök - 4 stycken;
• risvin - 2 matskedar;
• sesamolja - 1 matsked;
• vanligt vatten - 600 ml.

1. Sås. Häll sojasås i en behållare, tillsätt vitlök som passeras genom pressen. Lägg sedan riven ingefära, peppar, salt, ostronsås, risvin. Om inte, kan du byta ut den vanliga torra druvan.
2. Chicken. Slaktkroppen tvättas noggrant och hackas i små bitar. Den placeras i en kastrull, hälld med sås, släpps på eld. När såsen kokar reduceras elden till ett minimum. Pannan täcks och lämnas i 15 minuter.
3. Nudlar kokas med den teknik som beskrivs ovan.
4. Grönsaker. De rengörs, tvättas, skärs i stora skivor. Lägg i kycklingpannan.
5. Alla ingredienser blandas ordentligt, kokas tills grönsakerna är färdiga.
6. Tillsätt sesamolja, sesam, funchose när innehållet är klart.
7. Pannan stängs med ett lock och lämnas tills den är helt kokt i 2-5 minuter.

Lägg gröna lökar innan du serverar.

Glass nudlar med kött och grönsaker

Receptet är designat för två personer. Sammansättningen innehåller inte salt, eftersom sojasås ger köttet en unik smak och ersätter det.

• 2 nudlar hankar;
• 1 kg fläsk;
• lök - 3 huvuden;
• morot - 1-2 bitar;
• 1-1,5 tesglas sojasås;
• 1 tsk mark koriander;
• vegetabilisk olja - för stekning av kött;
• vatten.

1. Nudlarna förbereds på vanligt sätt.
2. Griskött tvättas, torkas på en pappershandduk, skärs i långa, tunna remsor.
3. Vegetabilisk olja hälls i pannan, släpp på en eld för uppvärmning. Kött läggs ut i det, stekas i 15-20 minuter. Under processen utsöndrar fläsk juice, så det är bättre att steka i en öppen panna.
4. Efter 5-10 minuter hälls sojasås, elden reduceras till ett minimum. I detta läge bör innehållet koka. När såsen kokar stängs behållaren med ett lock, grytor i 15-20 minuter.
5. När fläsket blir mjukt, lägger de till hackade lökar, rivna koreanska morötter.
6. Under ett lock på låg värme släcks allt tills det är helt kokt.
7. För att servera, ta en tallrik, lägg en del av funchose, fläsk på toppen, häll sås från sojasås. Det är lämpligt att lägga till färska eller inlagda grönsaker.

Skaldjurrecept

Kulinariska experter säger att pasta med skaldjur alltid är godare om det finns många av dem.

• 100 g funchose;
• paprika - 2 st .;
• körsbärstomater - 5 st .;
• lök - 1 huvud;
• 2 vitlöksklyftor;
• frysta gröna ärtor - 50 g;
• 500 gram skaldjurcocktail;
• 1 kg räkor;
• 1 matsked olivolja;
• 2 matskedar sojasås.

1. Förbered funchose enligt ett känt recept.
2. Koka räkorna. Om det är med ett skal, rengör sedan efter kokning. Om det redan är skalat räcker det med 500 gram. Kok inte mer än 2 minuter.
3. Lök och vitlök skalas, finhackas. Peppar tvättar, skär i remsor.
4. Lägg lök och vitlök i en kastrull, tillsätt olja, stek i 3 minuter över hög värme under omrörning.
5. När löken och vitlök är färdig tillsätts grönsaker. När allt är stekt i cirka 5 minuter.
6. När grönsakerna är stekt lägger de pasta, sås, malt peppar, allt blandas ordentligt.
7. I det sista steget läggs en skaldjur- och räkorcoctail till.
8. Rör om fatet på låg värme i 7-10 minuter.

Hur man gör funchosesoppa

Receptet är enkelt och kraftfullt även för en nybörjande hostess.

• 350-400 g kyckling;
• 100 g nudlar;
• 1 lök;
• 100 g Pekingkål;
• salt och peppar efter smak.

1. Vi bearbetar kycklingfiléen, tvättar den, lägger den i en kastrull med vatten. Efter kokning, salt och koka i 30-40 minuter.
2. Hacka grönsakerna medan fileten är kokt.
3. Vi tar ut den färdiga kycklingen från pannan, skär den i portioner.
4. Sätt funchose i buljongen, koka i 7-10 minuter.
5. Tillsätt kycklingskivor i soppan, låt sjuda under låg värme. Innan du serverar kan du lägga färska örter.

Fördelarna och skadorna med funchose

Glasnudlar har egenskaper som är både fördelaktiga för kroppen och skadliga.

Kompositionen innehåller vitaminer i grupp "B", som stabiliserar nervsystemet, vitamin "PP", vilket förbättrar cirkulationssystemets tillstånd. Den innehåller aminosyror som bidrar till bildandet av nya celler.

Produkten rekommenderas för dieter för personer med allergier, eftersom den saknar gluten. Det används ofta i dieter eftersom det innehåller en minimal mängd fett.

Svampen själv är dock smaklös och används vanligtvis tillsammans med olika såser. Och här måste du vara försiktig. Många kryddor är förbjudna att äta för personer som lider av kroniska sjukdomar i magen, bukspottkörteln och levern. Sura, kryddig och till och med söta såser kan skada hälsan.

Användbara tips och intressant information.

För att laga mat på funchose ordentligt ger kulinariska experter några användbara tips.

• Pastan fastnar när den svalnar. För att förhindra denna process, tillsätt 1 matsked vegetabilisk eller olivolja för varje liter vatten under tillagningen.
• Skölj bara nudlar med kallt vatten. Detta minskar också risken för att fastna.
• Skär i separata bitar efter tillagningen. Om det skärs torrt kommer det att smulas.
• Kokta nudlar går dåligt snabbt, så kok så mycket du äter åt gången.

Kinesiska kulinariska experter anser funchose som grunden för livslängden. Östra legender hävdar att japanska ninjor fyllde sin styrka med just denna nudel.